Guía de la ciudad de Santiago: qué ver, restaurantes y hoteles

Publicado el 18/06/2018

Santiago siempre ha estado a la sombra de sus vecinos sudamericanos. No tiene las playas de Río ni la descolorida opulencia de Buenos Aires, pero esta moderna ciudad de siete millones de personas en las orillas de los Andes está empezando a conquistar a los viajeros globales. Las aerolíneas también se están subiendo a bordo: British Airways inició los primeros vuelos sin escala desde el Reino Unido en junio, con el viaje de 14 horas y 40 minutos que lo convierte en la ruta más larga de BA.

Ahora, es posible que nunca hayas visitado un restaurante chileno, que ni siquiera conozcas qué es la cocina chilena, pero la escena gastronómica está explotando en Santiago. La influyente revista estadounidense Saveur la ha nombrado la próxima gran ciudad gastronómica del mundo, y los chefs han estado jugando con los métodos de cocina indígena y los productos encontrados entre la Patagonia, el desierto de Atacama y el mar para redefinir la cocina del país.

Mientras tanto, hay varios bares de vinos en la capital chilena, hace cinco años no había ninguno, dando a la industria una plataforma importante para brillar. Como la capital de una de las ciudades más prósperas y estables de América del Sur, Santiago se encuentra en medio de grandes cambios, recibiendo inmigrantes de todas partes de América y construyendo rascacielos que han ido remodelando su horizonte. Sin embargo, puedes arañar debajo de la superficie y encontrarás barrios como: Barrio Yungay y Barrio Italia, en donde se han ido revitalizado y potenciando estos antiguos barrios.

QUE VER

El Funicular

En un día sin smog, el espectacular entorno de la ciudad entre la cordillera de la costa y los Andes es asombroso. Para apreciarlo mejor, diríjase a la estación del funicular al final de la calle Pio Nono, en el bohemio barrio de Bellavista, tome el antiguo ferrocarril hasta la cima del Cerro San Cristóbal, siéntese a la sombra de la estatua de la Virgen María y mire a través de la metrópoli . Estando ya en la cima, se puede disfrutar de un refrescante mote con huesillo, una bebida de trigo descascarillado y jugo de melocotón.

Pasea por Barrio Lastarria

La calle José Victorino Lastarria (que lleva el nombre de un escritor, diplomático y político del siglo XIX) tiene solo cuatro manzanas de longitud, pero este corredor de moda y densamente poblado está repleto de tiendas, restaurantes, museos y centros culturales. Comience en el Centro Gabriela Mistral, y vea las galerías de arte que se encuentran en el sótano (entrada liberada). Luego visite  el paseo Barrio Lastarria, un lugar lleno de restaurantes y en donde se encuentra  la iglesia histórica de la Parroquia de la Vera Cruz. Vea una película independiente en el Cine Arte “El Biógrafo” o vea las últimas exhibiciones en el Museo de Artes Visuales.

Explora la historia de Chile

En el corazón histórico de Santiago, al borde de la Plaza de Armas, se encuentra el recientemente restaurado Museo de Arte Precolombino. Está lleno de artefactos indígenas y, a diferencia de la mayoría de los lugares aquí, tiene pantallas en inglés. El sótano de este edificio de 200 años de antigüedad está dedicado a Chile e incluye tótems mapuches, alfarería inca y las momias Chinchorro, que son 2.000 años más antiguas que las momias de Egipto. Avance unos milenios en el Museo de la Memoria y los Derechos Humanos. Este llamativo edificio cubierto de cobre en el borde del parque Quinta Normal alberga una exposición que lidia con las violaciones de derechos humanos y las “desapariciones” que ocurrieron bajo la dictadura de Augusto Pinochet entre 1973 y 1990.

Artesanías de Chile

Evite los recuerdos hechos en China y vaya al Pueblito de Los Dominicos. Este complejo de adobe, parte de un antiguo monasterio, alberga talleres y tiendas de artesanos, y es un gran lugar para comprar vajillas de cerámica, telas teñidas de forma natural y joyas hechas con lapislázuli, una piedra semipreciosa azul profundo que se encuentra en Los Andes de Chile. Tome una empanada en uno de los cafés rústicos o vea la última exhibición en la galería de arte del pueblo.

Visita el Mercado Central de mariscos

Chile tiene 4.265 km aprox.  de costa Pacífica y no hay mejor lugar para apreciar la generosidad que proviene de estas aguas frías que el Mercado Central. Los mostradores de este mercado de mariscos de hierro forjado están repletos de todo, desde salmón de ojos saltones hasta almejas, erizos de mar y pulpos. A la hora del almuerzo, los chefs en los puestos de comida sirven ceviche fresco o guisos de pescado como el caldillo de congrio.

Barrios emergentes

Barrio Italia se ha transformado rápidamente en el barrio más eléctrico de la ciudad, lleno de restaurantes, galerías de arte y boutiques trazadas como arcadas de compras en miniatura dentro de casas históricas. Extremadamente de moda, todavía conserva gran parte de su encanto de cuello azul. Barrio Yungay ha sido durante mucho tiempo uno de los favoritos entre los mochileros, con sus animados bares y sus casas cubiertas de graffiti. Pero ahora que es bienvenida una nueva cervecería (Cervecería Nacional), un bar de vinos (Palacio Del Vino) y un centro cultural (Nave), esta área histórica nunca ha sido tan agradable de visitar.

DÓNDE COMER

Silabario Cocina Local

Adéntrate en los sabores de la campiña chilena sin salir de Santiago con una visita a Silabario, un restaurante de un año de antigüedad dentro de una antigua casa en Santiago (patio interior). El menú tiene muchos platos desconocidos de la población mapuche indígena de Chile, como el milcao (un panqueque hecho con papas del archipiélago de Chiloé) y el charquicán (una patata, calabaza y estofado de ternera). Todas las comidas concluyen con bajativos caseros de cortesía, incluyendo uno infundido con la murta berry llena de antioxidantes.

Restaurante 040

Este restaurante es la feliz mezcla de técnicas europeas e ingredientes locales, tal como lo imaginó el chef Sergio Barroso, quien se mudó a Chile desde España hace cinco años después de una temporada en el famoso restaurante El Bulli. La mayoría de los platos pequeños en el menú de degustación de 10 platos de Barroso muestran marisco endémico, incluyendo picoroco (percebes gigantes) y locos (caracoles de mar grandes). Las comidas terminan con un viaje en ascensor a la Sala 09, un bar clandestino en la azotea donde el jefe de camareros Diego Harris Olivera sacude algunos de los mejores cócteles de la ciudad (pruebe el che-leno, una estimulante mezcla de pisco, limón, menta y yerba mate).

Silvestre Bistro

Los alimentos frescos y los hallazgos de alimentos frescos son los alimentos básicos aquí en un rincón tranquilo de Ñuñoa. Ha sido la favorita de los lugareños durante un tiempo -por sus abundantes almuerzos y cenas secretas- pero los chefs Néstor Ayala y Patricio Pichuante abrieron recientemente Silvestre Bistro por las noches para cenas de autor sin pretensiones chilenas que cambian cada noche. El interior lleno de antigüedades es tan atractivo como el patio lleno de plantas en la parte posterior.

La Diana

Construido dentro de las paredes de un monasterio, conectado a una sala de juegos, y con su propio centro cultural, La Diana desafía la descripción fácil.  El menú sobresaliente y rico en mariscos (prueba el pulpo) es la prueba de que este lugar es más que una novedad de diseño lujoso. Es una fiesta para todos los sentidos y el restaurante más entretenido de la ciudad.

Salvador Cocina y Café

Desde que el carnicero Rolando Ortega ganó el premio al Mejor cocinero del año de Chile en 2015, las mesas en su humilde lugar para almorzar (en una galería comercial en el Centro) han sido reservadas mucho antes de que alguien llegue a la hora de almuerzo a las 1 pm. Los menús centrados en el mercado cambian a diario y a menudo incluyen elementos que uno puede asociar con los desechos de un carnicero, como los pies de cerdo y la lengua de vaca. Normalmente hay una opción de pescado o vegetariano para equilibrar los platos carnosos más exóticos.

DONDE QUEDARSE

Casa Sur Charming Hotel

El primer hotel boutique del Barrio Italia es tan encantador como parece ser, con una terraza que conduce a una casa restaurada de la década de 1940. Hay tejas de arlequín en el piso, ladrillos a la vista y seis habitaciones ingeniosamente diseñadas con placas que dan la bienvenida a cada huésped que llega. Los propietarios Catalina y Eduardo son ávidos viajeros y hacen todo lo posible para que los visitantes se sientan como en casa.

Hotel Magnolia

Después de dos años de meticulosas  renovaciones para remodelar un edificio patrimonial de los años 20 como un hotel boutique, este establecimiento de 42 habitaciones abrió en octubre de 2016 con excelentes críticas. Se entrelaza ingeniosamente lo viejo y lo nuevo como azulejos a cuadros, escaleras de mármol y vidrieras reconstruidas que aparecen junto a lámparas ultramodernas, mobiliario geométrico y pisos de vidrio que provocan vértigo.

Cumbres Lastarria

Con una ubicación inmejorable (y una fachada imperdible), este hotel recientemente inaugurado en el corazón de Lastarria sitúa a los huéspedes a poca distancia de algunos de los mejores restaurantes, bares y lugares de interés cultural de la ciudad. Cada una de las 70 habitaciones tiene su propio toque artístico, e incluso hay una pequeña piscina en la azotea.

Alma Bed & Breakfast

Este acogedor B & B ofrece una excelente relación calidad-precio. Las 10 habitaciones son básicas pero muchas tienen vistas a un patio interior repleto de plantas y atractivas hamacas.

Source of information:https://www.theguardian.com/travel/2017/jan/14/santiago-city-guide-chile-restaurants-bars-hotels
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