A poco más de una hora de Santiago en dirección sudeste esta Viña Cousiño Macul, fundada en 1870 por Luis  Cousiño,  heredero  y  propietario  de  minas  de  carbón, hombre  de  negocios  muy poderoso  en esa época.  Trajo a Chile cepas, constructores, fabricantes de barricas,  administradores  de bodega  y enólogos franceses para crear su viñedo.  La Viña Cousiño  Macul hoy continúa en manos de la misma familia, la sexta generación  de la familia Cousiño. Visitaremos  este interesante  lugar que desempeñó  un rol muy importante  en el establecimiento  del alto nivel de la actual  industria  del  vino  de  Chile.  Conoceremos   más  sobre  el  proceso  de  fabricación  del  vino comparando  el antiguo proceso, utilizado en el siglo XIX, con la avanzada tecnología de hoy en día. Descenderemos   a  una  de  las  más  antiguas  y  mejores  bodegas  de  vino  chileno  construida  por arquitectos franceses en 1872, utilizando ladrillos y piedra caliza hecha en el mismo  lugar. Se ubica en el centro de la propiedad  y a siete metros de profundidad.  Aquí, la familia guarda su colección privada  con  botellas   que  datan  de  1927.  Antes  de  partir,  probaremos   algunos   de  los  vinos producidos  en este tradicional, desde aquí comenzaremos nuestro retorno al hotel.